蕃茄魚滑炒椰菜花

鯪魚肉
椰菜花
蕃茄
芫茜
檸檬葉
蔥
水 200克
350克
2個
1棵
2片
1棵
適量







家樂牌雞粉適量
家樂牌鷹粟粉適量
砂糖1茶匙

蕃茄醬 (茄汁)
水 1茶匙







1 材料洗淨後椰菜花切開，蕃茄切角，芫茜切碎，檸檬葉切幼絲，蔥切段。
2 鯪魚肉與芫茜碎、檸檬葉絲及醃料攪勻，撻至起膠，再用慢火煎至兩面金黃，切片備用，椰菜花灼至八成熟備用。
3 燒熱油，爆香蔥段，下蕃茄炒至軟身，加入椰菜花、調味料及適量水炒勻後略煮一會，最後下鯪魚肉，埋薄芡即成。






家樂牌雞粉1茶匙
家樂牌鷹粟粉1茶匙
麻油½茶匙
砂糖 1茶匙








炒椰菜花前可先灼至八成熟，可令椰菜花較易軟身及更入味。





鯪魚肉比其他肉類含較豐富的鈣質。不愛吃乳製品的人士，可吃鯪魚來補充鈣質，保持牙齒及骨骼的健康。